Albert Vernedas apresenta Sorvete de Morango para refrescar o seu verão

O De Bandeja dessa semana traz uma boa pedida para o verão, o Sorvete de Morango. A guloseima é apresentada pelo espanhol Albert Vernedas, gerente de produção da Perini. Albert é formado em Confeitaria no Grêmio de Confeitaria em Barcelona, foi técnico de padaria e confeitaria da empresa Puratos, professor do Centro de Orientação Profissional de Barcelona e atua há 35 anos nessa área.

Sorvete de Morango

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes

300g morango

50g açúcar

1 colher maisena

Adoçante líquido (a gosto)

3 gemas

Suco de 1 limão

1 xícara de leite

Modo de preparo

Bata as gemas à mão até que fique homogênea. Misture o leite com a maisena e o açúcar e adicione as gemas batidas. Leve ao fogo sem parar de mexer até ficar cremoso, importante não deixar ferver para não talhar. Tire do fogo e deixe esfriar. Lave os morangos e deixe escorrer bem. No liquidificador misture o suco de limão e o adoçante, depois misture os morangos e bata novamente. Acrescente o creme e bata tudo novamente até conseguir um creme bem suave. Coloque num recipiente adequado (preferencialmente inox) até congelar. Repita o processo de congelar e bater por 3 ou 4 vezes para que fique bem cremoso.

Obs: Esta receita também pode ser feita substituindo o morango por framboesa ou amora.

Onde encontrar

Albert Vernedas

Perini

Shopping Iguatemi, Av. Antônio Carlos Magalhães, 148, Piso 3, Caminho das Árvores

Tel: 71 3450-6032

www.perini.com.br